Aus Heimweh nach gutem Brot wurde zebread.

Hast du das schon mal erlebt? Du beginnst ein neues Hobby – und plötzlich kannst du nicht mehr aufhören? Genau so ging es mir mit dem Brotbacken. Ich habe stundenlang Rezepte ausprobiert, meinen Sauerteig gefüttert und mich in Themen wie Hydration, Fermentation und Mehlkunde vertieft. Das Schönste daran? Meine Familie und Freunde waren von den Broten begeistert und wollten immer wieder Nachschub. Aus dem Wunsch heraus, diese Freude mit noch mehr Menschen zu teilen, entstand Ze Bread. Über Monate habe ich Rezepte verworfen, verschiedene Mehle getestet, Sauerteige gepflegt und Temperaturen optimiert – bis ich ein Brot in den Händen hielt, das ich mit voller Überzeugung weitergeben konnte. Heute backe ich in kleinen Chargen direkt aus meiner Küche – mit Schweizer Mehl, mindestens 24 Stunden Teigruhe und meinem eigenen Rezept. Jedes Brot wird von Hand hergestellt und bekommt genau die Zeit, die es verdient. Und weil ich selbst nie aufhöre zu lernen, gibt es jeden Monat ein neues Ze Special. Dabei experimentiere ich mit saisonalen Zutaten, neuen Ideen und besonderen Geschmackskombinationen – immer mit dem Ziel, etwas zu backen, das überrascht und Freude macht. Wenn du Fragen hast oder einfach über Sauerteig fachsimpeln möchtest, freue ich mich jederzeit über eine E-Mail.  Sue Klein Founder & Baker 🤎